Por que los italianos comen pasta y no engordan

Si ha conocido a los italianos, probablemente sabrá que la pasta es un componente importante de muchas de sus comidas, a veces incluso para el almuerzo y la cena. Comen la pasta fría, en ensaladas, pero también caliente, con salsas o verduras.

Pero, ¿por qué la gente no engorda necesariamente?

De hecho, influencers italianas como Chiara Ferragni, Patricia Manfield, Chiara Nasti o Eleonora Carisi tienen figuras muy delgadas y comen mucho pasta. Algo que muchas personas que quieren perder peso no entienden: ¿cuál es el secreto?

El secreto está en la propia pasta. La tradición italiana dicta que debe cocinarse a la perfección, es decir, en su punto para que sepa bien pero no se deshaga.

Esto mantiene bajo el índice glucémico de los carbohidratos contenidos en la pasta. Este índice indica la velocidad a la que un alimento hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten tras su consumo.

Cuando un plato tiene un índice glucémico alto, provoca un pico de azúcar en sangre, lo que hace que el páncreas produzca más insulina. El exceso de insulina hace que el cuerpo almacene grasa y aumenta los antojos de "dulces".

Por otro lado, si un plato tiene un índice glucémico bajo, los niveles de azúcar en sangre se mantienen estables y evitan el almacenamiento de grasa, que nos hace desear la comida poco después de comer.

Cocinar la pasta sin gluten es muy fácil: cocínala exactamente el tiempo indicado en el paquete, o uno o dos minutos menos. Para aderezarlo, opta por un pesto casero o prepara una salsa de tomate natural.

Nota importante: Debe quedar claro que Bioguia no proporciona asesoramiento médico, directa o indirectamente, ni recomienda técnicas para tratar problemas físicos o mentales sin asesoramiento médico. Si cualquier información de este sitio web se utiliza para tales fines, Bioguia no es responsable de tales acciones. El propósito de este sitio web es proporcionar información general para apoyar la búsqueda de crecimiento y desarrollo personal.